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最新更新日：2024/04/25 |
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★２月８日（木）の給食（2018.02.01）  ★給食からひろがる世界 子どものころ， 「こんにゃくの原料であるこんにゃく芋には，毒があるんだぞっ！」 と教えられたことがあります。 そして，子どもごころに， 「そんな毒があるものから，こんなうまくもないものをわざわざ作って，よく食べるな〜」 と思ったことがあります。 そうです！ こんにゃく芋には，毒があるのです！ その毒とは，シュウ酸カルシウム！ ちょっと調べてみました！ こんにゃく芋に含まれている毒の正体はシュウ酸カルシウムという物質。 少量でも粘膜を刺激して痛みと灼熱感，腹痛や嘔吐をもたらし，量が多いと消化器障害や呼吸困難を引き起こすという日本では毒物及び劇物取締法により劇物に指定されている危険な物質です。 なんと，おそろしい！ しかもこのシュウ酸カルシウムは，ヤマイモ，サトイモ，タロイモ，リュウゼツラン，パイナップル，ホウレンソウといった食べ物にも含まれているのだそうです。 山芋は皮膚に付くと痒みを覚えることがありますし，パイナップルは食べた時に口の中が荒れることがあります。これらはすべて毒物であるシュウ酸カルシウムの仕業なんだそうです。 さて，そもそもこの毒をふくんだこんにゃくというものをどのようにして作っているのでしょうか。 まず原料となるこんにゃく芋を栽培するのに三年間もの長い時間が必要だそうです。栽培方法が確立されるまではこんにゃく芋が生育できるかどうかは運任せだったので「運玉」なんていう風に呼ばれていたほどです。 そうしてやっと収穫したこんにゃく芋は，生で食べると前述のシュウ酸カルシウムによって口の中がピリピリしたり，強烈なえぐみを放つので危険です。 しかもこのこんにゃく芋の毒は焼いたり茹でたりしても完全に取り除くことはできないのだそうです。 そこで誰が考えたのかわかりませんが，灰汁（アク）を混ぜて加熱することでこのシュウ酸カルシウムを中和させるという方法により毒を和らげているのだそうです。昔はこれに木灰を使っていたのだそうです。現在では水酸化カルシウムや炭酸ナトリウムが使われているそうです。 混ぜた後は湯につけたり半日ほど水にさらしたりしてアク抜きをしていき，こんにゃくが出来上がるというのだそうです。 もちろんできたこんにゃくは，毒物のシュウ酸カルシウムは中和されて危険の無い食べ物になっています。 このこんにゃくいも，日本一の生産地は，群馬県です！ 今日の給食は，このこんにゃくを，かみなりこんにゃくとして調理してありました。 おいしくいただきました！ ごちそうさまでした！ ★中学生の昼食について考えよう！（2018.02.08）  京都市立の中学校では，家庭からの弁当持参か給食かを生徒・保護者が自由に選択できます。 そして，中学校給食のねらいは，心身の成長期にある中学生に，学校での昼食を通じて，正しい食生活を身に付けさせ，自ら実践する態度を育てる「食」に関する指導の充実を図るとともに，家庭からの手作り弁当の教育的効果を生かしつつ，中学生の栄養のバランスに配慮した食事を提供することです。 （京都市教育委員会・京都市の「中学校給食」より引用） 今日の食育の学習は，中学生の昼食について考えようでした。 中学校で使うであろうお弁当箱を家からもってきて，中学校給食をそのお弁当箱にいれる作業から学習がはじまりました。 多くの子のお弁当箱には，中学校給食の全量を入れることはできないようでした。 そこから学びがはじまります。 中学進学後の自分たちの成長には，どんな昼食をとることが適切なのか学んでいきました。 ★栄養職員より 本日，６年生を対象に中学校給食試食体験を実施しました。 ６年生が中学生になるにあたり，どれくらいの量のごはんや野菜を食べる必要があるか，お弁当箱の大きさはどのくらいが良いのか，実際に自身のお弁当箱に詰め替えて考えました。 今日の献立は，麦ごはん・牛乳・八宝菜・うずら卵のいり煮・高野どうふのそぼろ煮・だいこん葉としらす干しの煮びたし・こんにゃくの含め煮です。 感想をいくつか紹介します。 「八宝菜がおいしい」 「お弁当に全部入れられなかった」 「こんなにたくさん入れられない！」 それぞれ普段の食事と比べて思うところはあったようです。 一番多かった感想は「量が多い」。 小学生の子たちにはまだ量が多いようですが，中学生になると体格も大きくなり，部活も始まり，今よりもたくさん栄養が必要になってきます。 また，次第に食べられるようにもなってきます。 体験を通し，中学生に必要な量を実感することができました。 体験の中で，持ってきたお弁当に半分程度しか入れられなかった子もいました。 そんな子たちは，お弁当の大きさを見直してもらいたいと思います。 ご家庭でもどれだけ入れることが出来たか聞いてみてください。 卒業までのあと２か月ほど，小学校給食を食べてもらいます。 最後の給食までおいしく楽しく食べてほしいと願っています。 ★５年・大縄大会に燃える！（2018.02.08） ５年生が，学年対抗大縄大会をしていました。 大縄は，いいです！ 何がいいって， クラスの結束力がアップします！ たくさんのことを学びます！ 協力する力！ 失敗した子を許す力！ 失敗した子をはげます力！ みんなで，失敗体験ができます！ みんなで，成功体験ができます！ ★気がついてほしいなぁ〜（2018.02.08） プールに薄氷！ 厚さ，２ミリ！ 今日も，冷たく，寒い朝です！ 子どもたち，月を見るようにはなりました。 さて，そこで，２つのことに気づいてほしいのです。 １）月の形が毎日変化していること。 ２）月のでている場所が毎日変化していること。 そろそろ，声かけをしてみようと思います。 ★マンホールトイレの工事はじまる！（2018.02.07）  □本校に，災害用マンホールトイレが設置されます！ □災害用マンホールトイレとは， □下水道に直結した複数のマンホールを避難場所に設置しておくことで，災害発生時にはマンホールの蓋を開けてトイレとして使用できるトイレのことです。 □これにより，災害時でも衛生的で快適な生活環境を確保できるようになります。 □市内の広域避難場所や避難所である小中学校，防災拠点に段階的に配置しているようです。 □本校では，３月１６日の完成をめざして，工事をすすめています。 ◆マンホールトイレイメージ図は，京都市上下水道局 下水道部の許可を得て掲載しています。 ★２月７日（水）の給食（2018.02.07）  今日の給食は，学校の大なべでたいた ＜たきこみ ごもくごはん＞ と ＜みそしる＞ でした。 大きなおなべで，たきこみごはんを作るのは大変だったと思います。 今日の給食もおいしくいただきました！ ごちそうさまでした！ ★今日も月がでてる？？？（2018.02.07） なんとうれしいことでしょう！ 登校してくる子どもの多くが，私の顔をみると，空を見上げます！ ◇今日も月がでてる？ ◇今日も月がでてるなぁ〜 ★おはようございます！ ★今日も，美しい月がでてるね〜 ★青空に白い雲，そして，白い月！ ★美しい！ 今日の月は・・・ 月齢 ２１ 南中 ５時０７分 月の入 １０時４４分 ★２月６日（火）の給食（2018.02.06）  今日の給食は，バターうずまきパン！ ごはんよりもパンが好きな子どもにとっては，大喜びです！ ごはんとパン，子どもたちは，どっちが好きなのでしょうか？ じやがいものクリームシチューは，バターうずまきパンとの相性もよく，とてもおいしくいただくことができました。 ごちそうさまでした！ ★お月見してから，教室に行こう！（2018.02.06） ★おはようございます！ ★今日も，とっても美しい月がでてますよ！ ◇おおっ！ ★お月見してから，教室に行こう！ この子たちには，必ずや，この日中見える美しい月の記憶が残ることでしょう！ なんと，すばらしい！ ★３年・クラブ活動見学・体育系（2018.02.05） 今日は，前回のクラブ見学につづき，体育系のクラブ見学でした。 ３年生の子どもたちは，心ウキウキ，ワクワクしながら，高学年のクラブ活動のようすを見学していました。 さて，４年生になったら，文科系クラブに入るのかな？体育系クラブに入るのかな？ |
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