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最新更新日：2024/04/23 |
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１月２５日の給食  ・麦ごはん ・牛 乳 ・さんまのカレーあげ ・肉片湯（ローペンタン） 今日の給食は，中国の料理『肉片湯（ローペンタン）』でした。 中国料理の中で「湯（ゆ）」という字は「湯（たん）」と読み，「スープ」という意味です。肉にかたくり粉をつけて，ツルンとした食感を楽しむことができます。 具だくさんで，スープの中にどんな食品が使われているのか探すのがとても楽しかったです。「豚肉」「白菜」「たけのこ」「しいたけ」「にんじん」「小松菜」，子どもたちの中には，見えない「しょうが」を風味で見つける子どももいました。「あったまるねぇ」と言いながらおいしくいただきました。 子どもたちの感想から・・・ 「心をこめて きゅう食をつくってくれてありがとうございます。ローペンタンに いろいろなやさいが入ってて，いろんな味がたのしめました。ごはんがもちもちしてて，おいしかったです。さんまのカレーあげが，ごはんにあっておいしかったです。」３年生 「さんまのかれーあげがかりかりしてとてもおいしかったです。ローペンタンもぶたにくが入っていてツルンとおいしかったです。」４年生 「肉片湯のお肉がやわらかくて，味がしみていたのでおいしかったです。さんまのカレーあげもしっかりカレーのあじがあったのでよかったです。」「ローペンタンは，たけのこやはくさいの食感が残っていておいしかったです。さんまのカレーあげもおいしかったです。」６年生 明日は，お正月料理『たたきごぼう』です。どんな願いがあるのか考えながら食べます。 『ごまめ』スチコン大作戦３   カリッとカリカリ 照りのある『ごまめ』ができあがりました。 『ごまめ』スチコン大作戦２   『ごまめ』スチコン大作戦１   『ごまめ』に使う「すぼし」は，いわしの稚魚です。 １枚のテンパン（ホテルパン）に２００ｇ３０人分ずつに分けて焼きました。 家庭で料理する時の「乾煎りの変わり」をスチコンで調理しました。 １月２４日の給食   ・ごはん ・煮しめ ・ごまめ ・みそ汁 今日の給食は，月に一度の和食推進の日「和（なごみ）献立」でした。 『煮しめ』『ごまめ』の紹介と旬の食材「せり」を使った『みそ汁』で実施しました。 おせち料理には，たくさんの願いが込められていて年の初めに食べます。 和食推進の日には，視覚教材を見て和食の良さについて学習します。なごみクイズは，「おせちあみだくじ」にしました。おせち料理に込められた願いを考えながら正しいあみだくじになるように，みんなで挑戦です。 『ごまめ』は，いわしの稚魚「すぼし」をスチームコンベクションオーブンで焼き（家庭での乾煎りの変わり）回転釜でたれと絡めてごまを加えて仕上げました。カリッカリッで苦味もなく，とても美味しい『ごまめ』になりました。低学年も喜んで食べてくれていました。 届いた感想より 「ごはんとごまめをいっしょに食べたらおいしかった。ごまめはにがてだけどがんばってたべました。」つくし。 「ごまめがカリカリしていておいしかったです。にしめのれんこんがシャキシャキしていておいしかったです。」４年生 「煮しめのとりにくが 中まで味がしみこんでいておいしかったです。にんじんもやわらかくておいしかったです。」６年生 明日は，さんまの切り身をカレー味でからあげにします『さんまのカレー揚げ』と『肉片湯（ローペンタン）』は，「豚肉」に「かたくり粉」をまぶしてスープに入れることで，ツルンとした食感が楽しめる献立です。 １月２３日の給食   ・全粒粉パン ・牛 乳 ・ボルシチ ・ほうれん草のソテー 今日の給食は，寒い国「ウクライナ」で生まれた『ボルシチ』でした。牛肉をたまねぎ・にんじん・じゃがいも・キャベツと一緒にトマト味で煮込んだスープです。具だくさんで温かいスープなので,寒い冬にはピッタリの料理です。フランスの『ブイヤベース』，タイの『トムヤムクン』と並ぶ世界三大スープの一つです。 全校で５５人の欠席にもかかわらず，ほぼ残菜なく，しっかり食べてくれていました。 子どもたちの感想から「きょうのボルシチがあつくて はふはふして食べるのが冬にはびったりで からだがあったまりました。」２ねんせい。「ボルシチのぎゅうにくがやわらかくておいしかったです。ほうれんそうのソテーのコーンガ甘くておいしかったです。」４ねんせい。「ボルシチの牛肉に味がしみていて,とてもおいしかったです。」６ねんせい。 明日は，１月の「和（なごみ）献立」お正月料理です。お正月に食べた料理を思い出しながら，クラスのみんなと料理に込めた願いについて考えます。 １月２２日の給食   ・麦ごはん ・牛 乳 ・とうふのそぼろ煮 ・ごま酢煮 今日の給食は，とうふ料理『とうふのそぼろ煮』でした。大量調理でのとうふ料理のポイントは，少し小さめに切って，豆腐を加えてすぐにかき混ぜず，熱が入ってからかき混ぜると，煮崩れしにくく味も入りやすくなります。最後に水どきのかたくり粉を加えて仕上げることで，とろみが料理を冷めにくくしてくれます。寒い時期にはぴったりの料理です。 副菜の『ごま酢煮』は，さわやかな酸味と色どり，ごまの風味と野菜の歯ごたえがおいしさのポイントです。目や舌などいろいろなところを使って味わうことを紹介しました。 今日届いた感想を紹介します。 「とうふのそぼろにのとうふがおいしかったです。」３年生。「ごまずにが，ｓんみがきいていちぇとってもおいしかったです。ごまがとてもいいかんじでした。とうふのそぼろにのとうふがふわふわしていておいしかったです。」４年生。「とうふのそぼろにのとりにくやとうふに味がしみ込んでいて，とても美味しかったです。ごまずにのすの味がおいしかったです。」６年生。「全部おいしかったです。」つくし学級。 インフルエンザが爆発的に流行の兆しです。しっかり食べてウイルスに負けない体を作りましょう。食事の前には手洗いうがいも忘れずに。 明日は，ウクライナで生まれた料理『ボルシチ』です。寒い冬にピッタリの料理です。 １月１９日の給食  ・ごはん ・牛 乳 ・高野豆腐の卵とじ ・もやしの煮びたし ・じゃこ 今日の給食は，たまご料理『高野豆腐の卵とじ』でした。 「高野豆腐」は，大豆から作られるので体をつくる「たんぱく質」を多くふくむ食品です。貧血予防に必要な「鉄」も多く，成長期の子どもたちには，しっかり食べてほしい食品です。今日のように「たまご」でとじることで とても食べやすかったようです。 ６年生の感想を紹介します。「高野豆腐を食べると味がしみだしてきておいしかったです。ごはんにあいました。高野豆腐は，あまり好きではありません。でも，たまごといっしょだとおいしくたべられました。」「こうやどうふの卵とじが，卵がふっくらしてて，こうやどうふにもしっかり味がしみこんでいて，とてもおいしかったです。」 副菜の『もやしの煮びたし』は，だしの風味がよくきいて，もやしのシャキシャキした食感がアクセントになって とてもおいしかったです。 子どもたちからの感想にも，「もやしのにびたしが，だしの味がでて，おいしかったです。」や「もやしの煮びたしのもやしがシャキシャキしていました。」という感想がありました。 給食カレンダーや電子紙芝居「給食室からこんにちは」で，食品に関する「わたしはだれ？」クイズをしました。正解は「もやし」でした。 来週の月曜日は，とうふ料理『とうふのそぼろ煮』と『ごまず煮』の献立です。 １月１８日の給食   ・麦ごはん ・牛 乳 ・豚肉とこんにゃくの炒め煮 ・黒豆 ・ぞうに風みそ汁 今日の給食は，お正月料理『黒豆』と『ぞうに風のみそ汁（ふわふわだんご入り）』でした。『黒豆』は，スチームコンベクションオーブンを使って２時間半じっくり煮込んで味を含ませました。やわらかく煮て少し温度が下がるころに味がしっかりと入り おいしくなります。「黒豆のあまみがたくさんあっておいしかったです。」３年生。「黒豆が甘くにてあって お正月に食べた黒豆よりもおいしかったです。煮汁も甘くておいしかったです。」５年生の感想が届きました。 汁物の『ぞうに風みそ汁』は，「白玉粉」と「とうふ」を混ぜ合わせてこねて丸めた手づくりのだんご「ふわふわだんご」を入れて作りました。とろけるようなフワフワ感と舌触りがとっても人気でした。給食調理員が４０分以上かけて丸めたこのだんごですが，煮込みすぎると解けてしまうので仕上げ時間も考えて ふわふわだんごを加えました。「ふわふわのお団子が白味噌とマッチしていて とても美味しかったです。」とつくし学級から感想が届きました。「ぞうにふうみそしるがおいしかったのでレシピをしえてほしいです。だしがあまくておいしかったです。」という５年生や「ぞうに風みそ汁のふわふわだんごがもちにすごく似ていておいしかったです。」という６年生の感想もありました。 きっと子どもたちは，家庭で食べた願いの詰まった「おせち料理」や「お雑煮」を思い出しながら，食べてくれたことだろうと思います。今日もたくさんの笑顔がかがやいていました。 明日は，大豆から作られる「高野豆腐」を甘辛く炊いて，野菜といっしょに卵でとじた『高野豆腐の卵とじ』です。調理にコツのいる卵料理ですが，学校給食のような大量調理では，蒸すようにじっくり加熱してふっくらと仕上げます。 1月17日の給食   ・カレーピラフ ・牛 乳 ・トマトスープ ・みかん 今日は，行事献立「防災とボランティア」の献立でした。 阪神淡路大震災から23年。その時の教訓を大切に受け継ぐために，京都市の学校給食でも「防災とボランティア」の行事献立を実施しています。 メニューは，台風接近時に備えて備蓄しておいた物資を使って『カレーピラフ』と『トマトスープ』の献立にしました。いざという時の備えの大切さを学ぶ献立です。 一緒に給食を食べた1年生が「カレーピラフが最高，こんなにおいしいのが食べられてうれしい。」「トマトは苦手やけどこのトマトスープおいしい。」と 食べられることのありがたさを感じてくれていました。また 大好きなカレー味，おいしいたきこみご飯，みんなと楽しく食べる喜び，全てが幸せと感じているようでした。 「やさいを食べよう」の食の学習中は，「苦手な野菜がある。」と言っていた子どもたちも，しっかり食べないと元気になれないと 苦手なトマトも完食できていました。 デザートには，『みかん』がついていて 甘くてみずみずしく「甘い。さっぱりする。自分でむくのがたのしい。」と言いながら，子どもたちは楽しそうに食べていました。 子どもたちの笑顔がずっとずっと続くことを願います。 ６年生から，「今日のトマトスープがとてもおいしかったです。とくにマカロニがやわらかくておいしかったです。カレーピラフがおいしかったです。ごはんがパラパラでおこげもおいしかったです。みかんも甘くてとてもおいしかったです。」という感想が届きました。 明日はお正月料理『黒豆』と『ぞうに風みそ汁』です。『黒豆』はスチコンを使って作ります。『ぞうに風みそ汁』には白玉粉を使って，手作りのふわふわだんごを作って入れます。明日の給食時間も子どもたちの笑顔がたくさんみられるように 給食室のみんなで力を合せて頑張ります。 |
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