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最新更新日：2024/04/19 |
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１月１９日の給食  ・ごはん ・牛 乳 ・高野豆腐の卵とじ ・もやしの煮びたし ・じゃこ 今日の給食は，たまご料理『高野豆腐の卵とじ』でした。 「高野豆腐」は，大豆から作られるので体をつくる「たんぱく質」を多くふくむ食品です。貧血予防に必要な「鉄」も多く，成長期の子どもたちには，しっかり食べてほしい食品です。今日のように「たまご」でとじることで とても食べやすかったようです。 ６年生の感想を紹介します。「高野豆腐を食べると味がしみだしてきておいしかったです。ごはんにあいました。高野豆腐は，あまり好きではありません。でも，たまごといっしょだとおいしくたべられました。」「こうやどうふの卵とじが，卵がふっくらしてて，こうやどうふにもしっかり味がしみこんでいて，とてもおいしかったです。」 副菜の『もやしの煮びたし』は，だしの風味がよくきいて，もやしのシャキシャキした食感がアクセントになって とてもおいしかったです。 子どもたちからの感想にも，「もやしのにびたしが，だしの味がでて，おいしかったです。」や「もやしの煮びたしのもやしがシャキシャキしていました。」という感想がありました。 給食カレンダーや電子紙芝居「給食室からこんにちは」で，食品に関する「わたしはだれ？」クイズをしました。正解は「もやし」でした。 来週の月曜日は，とうふ料理『とうふのそぼろ煮』と『ごまず煮』の献立です。 １月１８日の給食   ・麦ごはん ・牛 乳 ・豚肉とこんにゃくの炒め煮 ・黒豆 ・ぞうに風みそ汁 今日の給食は，お正月料理『黒豆』と『ぞうに風のみそ汁（ふわふわだんご入り）』でした。『黒豆』は，スチームコンベクションオーブンを使って２時間半じっくり煮込んで味を含ませました。やわらかく煮て少し温度が下がるころに味がしっかりと入り おいしくなります。「黒豆のあまみがたくさんあっておいしかったです。」３年生。「黒豆が甘くにてあって お正月に食べた黒豆よりもおいしかったです。煮汁も甘くておいしかったです。」５年生の感想が届きました。 汁物の『ぞうに風みそ汁』は，「白玉粉」と「とうふ」を混ぜ合わせてこねて丸めた手づくりのだんご「ふわふわだんご」を入れて作りました。とろけるようなフワフワ感と舌触りがとっても人気でした。給食調理員が４０分以上かけて丸めたこのだんごですが，煮込みすぎると解けてしまうので仕上げ時間も考えて ふわふわだんごを加えました。「ふわふわのお団子が白味噌とマッチしていて とても美味しかったです。」とつくし学級から感想が届きました。「ぞうにふうみそしるがおいしかったのでレシピをしえてほしいです。だしがあまくておいしかったです。」という５年生や「ぞうに風みそ汁のふわふわだんごがもちにすごく似ていておいしかったです。」という６年生の感想もありました。 きっと子どもたちは，家庭で食べた願いの詰まった「おせち料理」や「お雑煮」を思い出しながら，食べてくれたことだろうと思います。今日もたくさんの笑顔がかがやいていました。 明日は，大豆から作られる「高野豆腐」を甘辛く炊いて，野菜といっしょに卵でとじた『高野豆腐の卵とじ』です。調理にコツのいる卵料理ですが，学校給食のような大量調理では，蒸すようにじっくり加熱してふっくらと仕上げます。 1月17日の給食   ・カレーピラフ ・牛 乳 ・トマトスープ ・みかん 今日は，行事献立「防災とボランティア」の献立でした。 阪神淡路大震災から23年。その時の教訓を大切に受け継ぐために，京都市の学校給食でも「防災とボランティア」の行事献立を実施しています。 メニューは，台風接近時に備えて備蓄しておいた物資を使って『カレーピラフ』と『トマトスープ』の献立にしました。いざという時の備えの大切さを学ぶ献立です。 一緒に給食を食べた1年生が「カレーピラフが最高，こんなにおいしいのが食べられてうれしい。」「トマトは苦手やけどこのトマトスープおいしい。」と 食べられることのありがたさを感じてくれていました。また 大好きなカレー味，おいしいたきこみご飯，みんなと楽しく食べる喜び，全てが幸せと感じているようでした。 「やさいを食べよう」の食の学習中は，「苦手な野菜がある。」と言っていた子どもたちも，しっかり食べないと元気になれないと 苦手なトマトも完食できていました。 デザートには，『みかん』がついていて 甘くてみずみずしく「甘い。さっぱりする。自分でむくのがたのしい。」と言いながら，子どもたちは楽しそうに食べていました。 子どもたちの笑顔がずっとずっと続くことを願います。 ６年生から，「今日のトマトスープがとてもおいしかったです。とくにマカロニがやわらかくておいしかったです。カレーピラフがおいしかったです。ごはんがパラパラでおこげもおいしかったです。みかんも甘くてとてもおいしかったです。」という感想が届きました。 明日はお正月料理『黒豆』と『ぞうに風みそ汁』です。『黒豆』はスチコンを使って作ります。『ぞうに風みそ汁』には白玉粉を使って，手作りのふわふわだんごを作って入れます。明日の給食時間も子どもたちの笑顔がたくさんみられるように 給食室のみんなで力を合せて頑張ります。 １月１６日の給食   ・味つけコッペパン ・牛 乳 ・豆乳のクリームシチュー ・やさいのソテー 今日の給食は，「豆乳」を使った『豆乳のクリームシチュー』でした。いつもの「脱脂粉乳」のかわりに「豆乳」を使ったことで，後味があっさりとしたおいしさになりました。なめらかでコクのあるルーは，伏見南浜の自慢です。「とうにゅうのクリームシチューをルーから作るのはすごいなと思いました。とてもおいしかったです。後少しですが これからもよろしくお願いします。」という６年生の感想が届きました。 ４年生からの感想は，「とうにゅうのクリームシチューの肉とじゃがいもがすごくおいしかったです。それにパンとシチューがよくあっておいしかったです。やさいのソテーがシャキシャキしていておいしかったです。コーンはあまかったです。」でした。 『やさいのソテー』の「にんじん・コーン・キャベツ」は，スチームコンベクションオーブンを使って蒸して仕上げました。歯ごたえがよく，やさいそのものの甘味が強く感じられ 子どもたちもしっかりと食べてくれていました。一緒に給食を食べた１年生も 食の学習で学んだ「やさいのパワー」を残さず食べたことで，しっかりと頂くことができきたことでしょう。 明日は，行事献立「防災とボランティア」の献立です。学校に備蓄しておいた台風接近時の非常用物資で作ります。『カレーピラフ』『トマトスープ』に 今が旬の『みかん』がつきます。 １月１５日の給食   ・麦ごはん ・牛 乳 ・牛丼の具 ・小松菜とひじきの炒めもの ・いもぜんざい 今日の給食は，やわらかく煮た小豆とさつまいもが入った手作りのぜんざい『いもぜんざい』でした。『ぜんざい』と聞いて「おもち」が入っているものとばかり思っていた様子の１年生。『いもぜんざい』だからいも（さつまいも）なのかぁと複雑な気分で戸惑っている様子も感じられました。 一緒に給食を食べた１年生は，やさいのパワーについて学習し，「さつまいも」におなかのそうじをするパワーがあると聞いて，「あまくておいしい。」といいながら食べる様子がかわいかったったです。小豆は好き嫌いが分かれましたが，体にとって必要だと言うことが分かり，進んで食べようとするかわいい１年生の姿をたくさん見ることができました。食べられた事を自信にして，次の新しいことや苦手な事にも果敢に挑戦してほしいと願っています。 明日は「豆乳」を使った『豆乳のクリームシチュー』です。 １月１２日の給食   ・ごはん ・牛 乳 ・大豆と鶏肉のトマト煮 ・やさいのホットマリネ ・型 チーズ 今日の給食は，大豆料理『大豆と鶏肉のトマト煮』でした。 大豆は，朝からびっくり炊きという調理法で，熱湯に３０分つけてからコトコト１時間煮てやわらかくもどしました。炒めた鶏肉や野菜をトマト味で煮込んでから やわらかく煮た大豆を加えてさらにじっくり煮込むと とろりとなめらかでコクのある煮物ができあがります。大豆をやわらかくコトコト煮た煮汁も使っているので，大豆のうま味も強く感じられます。 副菜の『やさいのホットマリネ』は，にんじん・キャベツ・じゃがいもをスチームコンベクションオーブンを使って蒸して仕上げました。 子どもたちの感想からも「じゃがいもがほくほくしておいしかったです。」つくし学級。「きゅうしょくの大豆がころころしてソースにあっておいしかったです。かたチーズきらいだったけど冬休みあけにたべたらおいしくかんじてきました。やさいのホットマリネのキャベツがシャキシャキしてとてもおいしかったです。」２年生。「大豆とけいにくのトマトには，コクが出ていてあまくておいしかったです。ミルココッペパンといっしょに食べてもおいしかったです。」４年生。 おいしい感想がたくさん届きました。 来週の月曜日は，伝統食『いもぜんざい』が登場します。 小正月に食べる習慣のある『ぜんざい』にさつまいもを入れて『いもぜんざい』にします。 １月１１日の給食   ・麦ごはん ・牛 乳 ・さわらの幽庵焼き ・紅白なます ・すまし汁 今日の給食は，スチコンを使った『さわらの幽庵焼き』とお正月料理の『紅白なます』でした。 春においしい「鰆（さわら）」を使った『さわらの幽庵焼き』は，伏見南浜小学校では，平成２８年から実施しています。今日で３回目の実施になります。 今年度４月に給食室のメンバーも変わっているので 前日から打ち合わせを十分にして，衛生に気をつけながら おいしくふっくら焼き上げることができ，初めて食べる１年生も「ゆずのいいかおりがする。」といって 喜んで食べてくれていました。 『紅白なます』の酸味もさわやかで，「だいこん」と「にんじん」の歯触りを楽しんで食べてくれていました。 「さわらのゆうあんやきがゆずのかおりがしておいしかったです。また ごはんにもあいました。また 食べたいです。」という４年生「今日のさわらのゆうあんやきがすごくおいしかったです。とくにゆずの香りがとてもきいていておいしかったです。」という６年生の感想が届いていました。 明日は 大豆料理『大豆と鶏肉のトマト煮』です。朝からびっくり炊きという調理法でやわらかく煮た大豆を 時間をかけてトマト味のソースで煮込みます。 スチコン大作戦『さわらの幽庵焼き』 ２   火の通りがよくなるように，２回に分けて焼きました。 中心温度が確認できたら 配缶作業です。 今日もふっくらおいしく焼き上がりました。 スチコン大作戦『さわらの幽庵焼き』 １   １月１０日の給食   ・ごはん ・牛 乳 ・カレー ・ひじきのソテー 今日の給食は，手作りのルーがおいしさの秘密『カレー』でした。副菜には，「ツナ」（まぐろフレーク）を入れた『ひじきのソテー』でした。「コーン」や「にんじん」は，平成２７年の１２月に新しく伏見南浜小学校に入った「スチームコンベクションオーブン」を使って蒸しました。スチコンを使うことで色どり（ツヤ）や野菜の持つ甘味が引き立ち よりおいしく仕上げることができました。 今月の給食目標は，「学校給食について知ろう」です。今日は，電子紙芝居『給食室からこんにちは』や給食カレンダーで「京都市の学校給食のうつりかわり」について紹介しました。伏見南浜小学校でも食器がかわり，スチームコンベクションオーブンが導入されたことで，新しく「魚の焼きもの」や「グラタン」が給食に登場するようになり，給食内容がより充実しました。 今の給食の『カレー』のおいしさは，３０年位前からルーを手作りにしているからです。 味わったことを丁寧に言葉にして表すことで，情緒が安定し人格形成にも大きく影響します。「カレーがごはんにかけて食べると とてもおいしくて,カレーの味がうすくもこくもなく，あきない味でした。ひじきのソテーでは，少し甘みを感じ，まぐろフレークと合っていたのでおいしかったです。」というのは４年生の感想です。 今日は，全校で２２人の欠席があったのですが，ごはんの残りも０（ゼロ）でした。 昔に比べてと随分，学校給食の食環境が整って来ました。子どもたちの心と身体を豊かに育てるために，これからも 関係機関と力を合せて頑張ります。 明日は，和食推進の目的で伏見南浜小学校に先攻導入されたスチームコンベクションオーブンを使って『さわらの幽庵焼き』を実施します。「ゆず」のやさしい酸味を感じながら食べてほしいなと思っています。 |
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