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最新更新日：2024/04/23 |
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１月１１日の給食   ・麦ごはん ・牛 乳 ・さわらの幽庵焼き ・紅白なます ・すまし汁 今日の給食は，スチコンを使った『さわらの幽庵焼き』とお正月料理の『紅白なます』でした。 春においしい「鰆（さわら）」を使った『さわらの幽庵焼き』は，伏見南浜小学校では，平成２８年から実施しています。今日で３回目の実施になります。 今年度４月に給食室のメンバーも変わっているので 前日から打ち合わせを十分にして，衛生に気をつけながら おいしくふっくら焼き上げることができ，初めて食べる１年生も「ゆずのいいかおりがする。」といって 喜んで食べてくれていました。 『紅白なます』の酸味もさわやかで，「だいこん」と「にんじん」の歯触りを楽しんで食べてくれていました。 「さわらのゆうあんやきがゆずのかおりがしておいしかったです。また ごはんにもあいました。また 食べたいです。」という４年生「今日のさわらのゆうあんやきがすごくおいしかったです。とくにゆずの香りがとてもきいていておいしかったです。」という６年生の感想が届いていました。 明日は 大豆料理『大豆と鶏肉のトマト煮』です。朝からびっくり炊きという調理法でやわらかく煮た大豆を 時間をかけてトマト味のソースで煮込みます。 スチコン大作戦『さわらの幽庵焼き』 ２   火の通りがよくなるように，２回に分けて焼きました。 中心温度が確認できたら 配缶作業です。 今日もふっくらおいしく焼き上がりました。 スチコン大作戦『さわらの幽庵焼き』 １   １月１０日の給食   ・ごはん ・牛 乳 ・カレー ・ひじきのソテー 今日の給食は，手作りのルーがおいしさの秘密『カレー』でした。副菜には，「ツナ」（まぐろフレーク）を入れた『ひじきのソテー』でした。「コーン」や「にんじん」は，平成２７年の１２月に新しく伏見南浜小学校に入った「スチームコンベクションオーブン」を使って蒸しました。スチコンを使うことで色どり（ツヤ）や野菜の持つ甘味が引き立ち よりおいしく仕上げることができました。 今月の給食目標は，「学校給食について知ろう」です。今日は，電子紙芝居『給食室からこんにちは』や給食カレンダーで「京都市の学校給食のうつりかわり」について紹介しました。伏見南浜小学校でも食器がかわり，スチームコンベクションオーブンが導入されたことで，新しく「魚の焼きもの」や「グラタン」が給食に登場するようになり，給食内容がより充実しました。 今の給食の『カレー』のおいしさは，３０年位前からルーを手作りにしているからです。 味わったことを丁寧に言葉にして表すことで，情緒が安定し人格形成にも大きく影響します。「カレーがごはんにかけて食べると とてもおいしくて,カレーの味がうすくもこくもなく，あきない味でした。ひじきのソテーでは，少し甘みを感じ，まぐろフレークと合っていたのでおいしかったです。」というのは４年生の感想です。 今日は，全校で２２人の欠席があったのですが，ごはんの残りも０（ゼロ）でした。 昔に比べてと随分，学校給食の食環境が整って来ました。子どもたちの心と身体を豊かに育てるために，これからも 関係機関と力を合せて頑張ります。 明日は，和食推進の目的で伏見南浜小学校に先攻導入されたスチームコンベクションオーブンを使って『さわらの幽庵焼き』を実施します。「ゆず」のやさしい酸味を感じながら食べてほしいなと思っています。 １月９日の給食   ・ごはん ・牛 乳 ・ツナそぼろ丼の具 ・ほうれん草のごま煮 ・すまし汁 本年もどうぞよろしくお願いします。 今日から給食再開です。 特別給食期間 今日の給食は，ごはんにのせて食べる『ツナそぼろ丼』でした。 久しぶりの給食でしたが，子どもたちの食欲は健在。 ごはんにのせて食べる給食だったこともあり，ごはんの残りもとても少なかったです。 給食時間に１年生の様子を見に行ってみると，冬休み前までは，野菜の献立に苦戦していた子どもたちが，『ほうれん草のごま煮』におかわりの行列を作っていました。 汁物の『すまし汁』は，「昆布」と「けずりぶし」でだしをとりました。やさしい風味が心もあっためてくれました。つくし学級の子どもたちから「しるのだしがおいしかったです。」という感想をもらいました。おいしさのわかる子どもたちで うれしかったです。 ２年生からは，「ほうれんそうのごまにがシャキシャキしておいしかったです。」 ５年生からは「ほうれん草のごまにのはごたえがとてもよかったです。ツナそぼろどんぶりの具の味がおいしかったです。作り方もかいてあるので作ってみたいなと思いました。」「ごはんとそぼろどんぶりの具と味がマッチして ぜつみょうな味ですごくおいしかったです。」という感想をもらいました。 担任からは，『初日 子どもたちの食べやすい献立でよかったです。明日もカレーでありがたいです。』という声が聞かれました。 明日は，自慢の手作りの『カレー』で京都市の給食の移り変わりについて考えます。 １２月２２日の給食   ・玄米ごはん ・牛 乳 ・親子煮 ・炒めなます 今日で今年の給食は終了です。 締めくくりは，たまご料理『親子煮』とさっぱりとした酸味を楽しむ『炒めなます』でした。『なます』は，加熱しないのですが，学校給食では，加熱調理が基本ですので『炒めなます』として仕上げました。「れんこん・だいこん」の歯触りと「打ち豆」の食感がおいしさを増してくれました。甘酸っぱい味の味覚は，食べる経験によってのみ「おいしい」と感じられるのですが，伏見南浜小学校の子どもたちは「おいしい」をたくさん感じ，味覚・食べる力もしっかりついてきたと感じることができました。 「おやこにおいしかったよ。」というつくし学級の感想や「いためなますが いろいろな食感がしていておいしかったです。いためなますのシャキシャキかんがおいしかったです。」という５年生からの感想が届いていました。 この１年 たくさんの感想に感謝です。 来年は、１月９日（火）より給食を再開します。 12月21日の給食   ・麦ごはん ・ゆばあんかけ丼の具 ・ごま酢煮（ゆず） ・九条ねぎのみそ汁 今日は，月一回の和食推進の日「和（なごみ）献立」でした。 給食色カレンダーや電子紙芝居「給食室からこんにちは」で冬至にちなんだ「ゆず」の話。日本で昔から食べられてきた「ゆば」，京都の伝統野菜（京野菜）「九条ねぎ」について紹介しました。 今月は，今の時期に食べることで栄養価も高く・おいしい。そして，免疫力を高め風邪にかかりにくくする食材で，日本の食文化の良さをアピールしました。 子どもたちからは，「とっても ごまずにがゆずあじで，ごまをかんだとき おいしいなとおもいました。 ゆばんあかけごはんと よくあいました。」という感想や「ゆばあんかけどんぶりのぐのゆばが，少しもちもちしていておいしかったです。」という感想が届きました。 明日は，今年最後の給食です。『親子煮』・『炒めなます』で締めくくります。 『焼き開干さんま』スチコン大作戦 3   食べ終わった子どもたちの食器には 一本の骨だけが残りました。 『焼き開干さんま』スチコン大作戦 ２   ３回転で焼く計画を立てました。 『焼き開干さんま』スチコン大作戦 １   「開干さんま」を２つに切ってお腹の身と尾の身に分けました。 |
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