５月２３日の給食

◆　今日の献立　◆
・麦ごはん
・牛　乳
・豚肉ととうふのくず煮
・ほうれん草ともやしのごま煮
・じゃこ

　今日の給食は，豆腐料理を和風の『豚肉ととうふのくず煮』にしました。
　くず煮の由来を調べてみると，「葛（くず）」は，マメ科のツル性植物で，その花の美しさから古来より多くの人々に愛され，紀貫之など多くの文人・俳歌人に歌われてきました。花・茎・根と全ての部位が利用できる植物です。「葛（くず）の根から採取した澱粉（でんぷん）が本葛粉です。くず煮は，澱粉（でんぷん）葛粉を用いた煮物です。材料に葛粉をまぶして煮る方法と，仕上げに水で溶いた葛粉を加えてとろみを出す方法とがあります。今では，葛（くず）からとった葛粉が高価なことから，じゃがいも等からとっと澱粉（片栗粉）を使ってとろみをつけることも多いです。

　とうふ料理では，煮崩れない工夫をたくさんしています。
　重みで崩れないように，小分けにする。
　とうふを小さめに切る。
　とうふを入れてすぐにかき混ぜずに，少し加熱してから　丁寧にかき混ぜる。

　そんな工夫を紹介したところ　こんな感想が届きました。
「ぶたにくととうふのくずにのなかのとうふがくずれていませんでした。にんじんがやわらかくておいしかったです。」・・・つくし３ねん・６ねん
　　おいしくする工夫をしっかり感じてくれていましたよ。



　それ以外に今日届いた　おいしい感想を紹介します。
「ぶたにくととうふのくずにのしいたけがグミみたいに　くにゃくにゃできもちよかったです。じゃこがさくさくしてておいしかったよ。」・・・２の１

「ぶたにくととうふのくずにのとうふがおいしかったです。ぶたにくととうふのくずにのぶたにくがおいしかったよ。」・・・２の２

「わたしは，じゃことぶたにくととうふのくずにがおいしかったです。また　そのふたつのきゅうしょくをたべたいです。」・・・２の３

「ぶたにくととうふのくずにが，とろとろしていておいしかったです。ほうれんそうともやしのごまにがシャキシャキしておいしかったです。」・・・３の３

「今日は，急いでいたので味わって食べられていませんでしたが，次はしっかり食べたいです。ぶたにくととうふのくずにがおいしかったです。ほうれんそうともやしのごまにがおいしかったので　また，作って下さい。」・・・５の２

「苦手な物があったけど「たべる」ということに感しゃして　がんばって　たべました。」・・・５の３

「ほうれんそうともやしのごまにがしゃきしゃきしていておいしかったです。」・・・６の２