６月２３日の給食

◆　今日の献立　◆
・ごはん
・牛　乳
・さわらの塩こうじあげ
・万願寺とうがらしのおかか煮
・キャベツのすまし汁

　今日の給食は，６月の和食推進の日『和（なごみ）献立』でした。
　昨年の７月にスチームコンベクションオーブンを使った新しい献立『さけの塩こうじ焼き』で使用した，発酵食品の「塩こうじ」を使って『さわらの塩こうじあげ』をしました。江戸時代からさまざまな料理に使われてきた「塩こうじ」は，肉や魚をやわらかく，ふっくらさせてくれます。独特の風味があり,つけ物や納豆などと同じ発酵食品で，おなかの調子を整える働きがあります。
　副菜には，京野菜の「万願寺とうがらし」を使って『万願寺とうがらしのおかか煮』にしました。「万願寺とうがらし」と「花かつお」との相性もとても良かったです。汁物の『キャベツのすまし汁』の「キャベツ」は，京都の「竹田」でとれたものが届きました。やわらかくて甘みがあり，地産地消の献立になりました。
今年度からは，暑い時期の６月から９月まで，「和（なごみ）献立」にも牛乳をつけます。

　各クラスでは，食育推進のためのＤＶＤで，今日の「和（なごみ）献立」についてくわしく学習しました。


　今日の給食の感想より・・・
「きゃべつがやわらかくておいしかったです。さわらのしおこうじあげとごはんといっしょにたべたらおいしかったです。」・・・つくし

「さわらがくちにしみこんでおいしかった。」・・・１の１

「さわらのしおこうじあげ　おいしかったです。いつもおいしいきゅうしょくありがとうございます。」・・・１の２

「今日のきゅうしょくでおいしかったのは，さわらのしおこうじあげがおいしかったです。これからもおいしいきゅうしょくをおねがいします。」・・・３の１