20日の給食『ヒレカツ』

　20日は給食感謝の献立でした。ヒレカツは，豚ヒレ肉１枚１枚に，小麦粉・たまご・パン粉をつけて，油でカラッと揚げました。いつも元気な１年生が展示食を見て，「トンカツや，トンカツや！」と，大喜び。担任の引率で１列になって取りに来るのですが，その日は担任より先に給食当番がやってきました。楽しみにしていてくれたんだね。食べ物が食べられることや，給食に携わる人に感謝して，味わって食べてほしいものです。

今日の給食『キーマカレー・野菜のソティ』

　キーマカレーは，ひき肉と豆が入ったインドのカレーです。インドには，具材とスパイスの組み合わせで何十種類ものカレーがあります。日本のみそ汁のようですね。朝からカレーのいい香りが漂っていました。たまねぎをよくいためたので，ピリッとした中にあまさがあります。

　野菜のソティは，今が旬のブロッコリーが入っています。茎の部分も甘味やビタミンＣが多いので，細く切って入れました。キャベツとよくにているけれど，どれがブロッコリーの茎かわかるかな。

今日の給食『たらのエスカベージュ・ポトフ』

　新献立，たらのエスカベージュです。エスカベージュは，油で揚げた魚を，酢・油・野菜などを混ぜた中に漬け込んだスペインが起源の料理です。たらはふわっとした白身の魚で，寒くなるとおいしくなります。たまねぎ・にんじん・しめじの入ったマリネ液の中に，揚げたてのたらを入れると，バジルやオリーブオイルの香りが給食室に漂ってきました。「すっぱい」という子もいましたが，本格的なスペインの味になっていたかな。

　ポトフは今年度初めてです。牛肉・大根・にんじん・たまねぎ・セロリ・白ネギをコトコトとゆっくり煮込みました。ごろごろと，野菜を大きく切りましたが，噛まなくてもつぶれるくらいにやわらかく煮えました。スープには肉のうまみと野菜の甘みがとけています。

今日の給食『ほっけのたつたあげ・八宝菜』

　ほっけは身離れのよい白身の魚で，焼いて食べることが多いですが，給食では生姜醤油で下味をつけて，油で揚げています。皮がしっかりした魚ですが，カラッと香ばしく揚がっていて，皮もおいしく食べられました。

　八宝菜は今年初めて出てきました。豚肉・いか・うずらたまご・にんじん・しいたけ・たけのこ，そして寒くなるとおいしい白菜，トロリとした汁には，それぞれの具材からうまみが出ています。

　「今日の魚，全部食べられたよ。」と，１年生のうれしそうな声が聞こえてきました。