給食レシピ〜ほうれん草のいためナムル〜

〜材料【ほうれん草　５人分】〜
ほうれん草　１束
もやし　２００g
ごま油　5g（小さじ１強）
米酢　5g（小さじ1）
さとう　5g（小さじ2弱）
薄口しょうゆ　23g（小さじ4弱）


〜作り方〜
1.　ほうれん草を塩ゆでし,冷水に放して十分に水をきる。
2.　2cmの長さに切る。
3.　もやしは,細かく切り,塩ゆでする。
4.　フライパンを熱し,ごま油を入れてなじませ,ほうれん草・もやしを炒め,さとう・しょうゆ・米酢で調味して仕上げる。

　緑黄色野菜の代表とも言われるほうれん草は,カロテンやビタミンAが豊富。また,ビタミンB群やC,葉酸や鉄分など特に女性に必要な栄養素が多く,野菜の中でも総合的に栄養価が高いです。
　酢を使った料理の中で,ナムルは子ども達に人気のメニューです。