給食レシピ〜プルコギ〜

〜材料＊中学年4人分〜
【牛肉用】
牛肉　160g
にんにく　少々（1.2g）
砂糖　小さじ2/3（2g）
料理酒　小さじ１弱（4g）
こしょう　少々
濃口しょうゆ　小さじ２（10.8g）
ごま油　小さじ1/2
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【炒め用】
たまねぎ　大たまねぎ1/2（120g）
にんじん　1/4（40g）
にら　1/2束（40g）
まいたけ　1/2パック(44g）
ごま　大さじ１弱（8g）
サラダ油　小さじ1/2
砂糖　小さじ2/3（2g）
濃口しょうゆ　小さじ２（10.8g）

1.　牛肉はみじん切りのにんにく・さとう・こしょう・しょうゆ・ごま油・料理酒をあわせた中に30分ほどつける。
2.　にんじんは短冊切りにし,たまねぎはくし切り,にらは３ｃｍくらいに切る。
3.　まいたけは,石づきをとり,小分けにする。
4.　いりごまは,さっと炒る。
5.　フライパンを熱し,油をいれてなじませ,肉をじゅうぶんに炒め,肉の色が変われば,にんじん・たまねぎ・まいたけ・にらの順に加えて炒める。
6.　最後にさとう・しょうゆと炒ったごまを加えて火を通して仕上げる。

今日のクイズでは,にらを紹介しました。冬にぜひ食べたいスタミナ野菜ですね。