給食室より

　２月２２日（木）

　麦ごはん・牛乳・きつね丼（具）・ほうれん草のおかか煮・みそ汁

　『きつね丼（具）』は、だし汁・砂糖・みりん・醤油で玉ねぎを煮て、やわらかくなれば、別の釜でだし汁・砂糖・醤油を煮立て、油揚げを炊いたものを加えて、一緒に煮て仕上げています。今日の給食には、残念ながら青ネギが入りませんでしたが、青ネギを入れると、さらに美味しくなります。

　子どもたちから、「『きつね丼（具）』は、味がしっかりしていて、ご飯にもよく合って、美味しかったです。」と、感想をくれました。

給食室より

　２月２１日（水）

　コッペパン（国内産小麦１００％）・牛乳・さばのカレーあげ・野菜のスープ煮

　『さばのカレーあげ』は、さばの切り身を料理酒・カレー粉・醤油にしばらく浸けて、米粉と片栗粉を混ぜ合わせた粉を付けて、油でカリッと揚げています。

　『野菜のスープ煮』は、チキンスープで人参・玉ねぎ・じゃがいも・キャベツを煮て、ミックスビーンズを加えてさらに煮て、塩・こしょう・醤油で調味して仕上げています。

　子どもたちから、「『さばのカレーあげ』は、カリカリで、カレーの味もして、美味しかったです。『野菜のスープ煮』は、ミックスビーンズも美味しく、温かくてとっても美味しかったです。」と、感想をくれました。

給食室より

　２月２０日（火）

　ごはん・牛乳・親子煮・てっぱい

『　てっぱい』は、いろいろな食材に白みそと酢・砂糖で作った「酢みそ」をかけたり、まぜ合わせたりして食べる料理のことです。給食では、かまぼこ・油揚げ・人参・こんにゃくを煮たものに、手作りの酢みそをかけて食べます。『てっぱい』は、『ぬた』や『酢みそあえ』ともよばれています。

　子どもたちから、「『てっぱい』の酢みそ」が、少しすっぱくて、美味しかったです。」と、感想をくれました。

給食室より

　２月１９日（月）

　麦ごはん・牛乳・肉じゃが・切干大根の煮つけ

　『肉じゃが』は、牛肉と糸こんにゃくを炒めて、料理酒・半量の砂糖・醤油を加えて、さらに玉ねぎ・じゃがいもを加えて水を加えて煮ます。再び沸騰したら、残りの砂糖・醤油を加えて煮含めます。

　子どもたちから、「『肉じゃが』は、じゃがいもにしっかりと味が浸み込んでいて、美味しかったです。」と、感想をくれました。

給食室より

　２月１６日（金）

　減量ごはん・牛乳・わかさぎのこはくあげ・豆乳鍋（うどん入り）

　『豆乳鍋』の「豆乳」は、英語で「ＳｏｙＭｉｌｋ（ソイミルク）」と言います。豆乳は、水でもどした大豆をすりつぶし、煮て、絞ったものです。少しとろみがあり、なめらかでほんのり甘い味がします。

　子どもたちから、「『豆乳鍋』は、豆乳の味がほんのりして、温かくてすっごく美味しかったです。」と、感想をくれました。

給食室より

　２月１５日（木）

　麦ごはん・牛乳・プルコギ・中華コーンスープ

　今日の給食の『プルコギ』に入っている「にら」は、冬から春にかけて、葉がやわらかく、美味しくなります。一度植えると何回も収穫できるという特徴があります。にらの香りは、体を温めたり、疲れをとったりする働きがあります。今日の給食でも、にらの香りや味を楽しんで、食べました。

給食室より

　２月１４日（水）

　黒糖コッペパン・牛乳・じゃがいものクリームシチュー・ひじきのソテー

　『じゃがいものクリームシチュ−』は、油で鶏肉の色が変わるまで炒め、塩・こしょうをして、玉ねぎ・人参を加えて炒め、水を入れて煮ます。チーズも入れて煮溶かして、じゃが芋を加えて煮ます。別の釜でバターを溶かし、小麦粉を加えてよく炒めて、お湯で溶いた脱脂粉乳を注ぎいれて、なめらかなホワイトルーを作ります。肉と野菜が軟らかくなってきたら、ホワイトルーを入れて弱火で煮込み、塩・こしょうで調味して、最後にパセリを加えて仕上げました。ルーを加えて、３０分以上煮込むことで、美味しくなります。

給食室より

　２月１３日（火）

　麦ごはん・牛乳・豚肉ととうふのくず煮・ほうれん草ともやしのごま煮

　『ほうれん草のごま煮』に入っている「ごま」は、色により、白ごま・黒ごま・金ごまの種類があります。脂質の他に、たんぱく質やカルシウム・鉄・ビタミンなど、たくさんの栄養が含まれています。昔は、薬として使われていたくらい、栄養がたっぷりの食品です。今日の給食には、ごまをすりつぶした「すりごま」を使っています。

給食室より

　２月９日（金）

　玄米ごはん・白天の煮つけ・おから・すまし汁・すぐき

　『白天の煮つけ』の「白天」は、白い平天です。和食では、いろどりを大切にしています。今日は、人参・筍・三度豆と一緒に煮つけ、白天の色がきれいにみえるように献立をたてられています。

　『すぐき』は、京都の上賀茂で作られている漬物です。すぐき菜を塩だけで漬け込み、乳酸発酵させて作ります。「しば漬け」「千枚漬け」と合わせて、京都三大漬物と言われています。

給食室より

　２月８日（木）

　さんまのしょうが煮・だいこん葉のごま炒め・キャベツの吉野汁

　『さんまのしょうが煮』は、水・三温糖・料理酒・醤油で煮汁を作り、煮立てば生姜の千切りを入れ、再び煮立てばさんまを入れて、煮つけました。骨まで食べられるように、やわらかく煮つけました。

≪食べ物の数え方≫
食べ物には、いろいろな数え方があります。
今日の給食に出た「さんま」は…一尾（いちび）
　　　　　　　　「ごはん」は…一膳（いちぜん）と、数えます。