6月20日の給食

　今日は，6月のなごみ献立でした。献立内容は，ごはん・さわらの塩こうじあげ・万願寺とうがらしのおかか煮・キャベツのすまし汁・牛乳です。
　
　給食で初めて塩こうじを使用しました。塩こうじをさわらにしばらく付け込み，米粉と片栗粉をつけて油であげました。塩こうじの効果のせいか，さわらの身がいつもよりしっとりとしてやわらかく，程よい塩加減でした。じどうも「いつもとちがう」と言いながら食べていました。

　万願寺とうがらしは，とうがらしの王様と呼ばれるほど大きくて苦みが少ないのが特徴です。京都府舞鶴市にある万願寺地区で生まれた京都で昔から伝わっている野菜です。おかかの風味がよく，ご飯が進みました。