3月9日

3月9日
今日の献立は、「玄米ご飯、牛乳、さわらのたつたあげ、ほうれん草のおかか煮、いものこ汁」でした。
今日は、春においしい食べ物「鰆」について調べてみました。「さわら」は、春にたくさんとれるので魚へんに春と書きます。1メートルくらいある細長くて大きな魚です。煮つけや、フライ、焼いてもおいしく食べられます。今日は、たつたあげにしています。身体をつくるもとになるたんぱく質が多く含まれている食べ物です。
具たくさんのいものこ汁は、いろいろな野菜も入って最後に“かおり”をそこなわないように“せり”を入れて仕上げました。もうすぐ春ですねえ〜

３月８日

３月８日
今日の献立は「ごはん、牛乳、プリプリ中華いため、わかめスープ、黒大豆（カリカリ）」でした。
今日は、たけのこはどのようにできるのかというクイズを出しました。「土の中で上むき」「土の中で下むき」「木のえだに上むき」の３つから選んでもらいました。
さまざまな答えがかえってきましたが最後には「土の中で上むき」と大きな声で答えてくれました。
今日の献立では、たけのこはプリプリ中華いために使われています。
子どもたちの大好きな一品です。

３月７日

３月７日
今日の献立は、「ごはん、牛乳、豚肉ときのこの梅いため、三度豆のごま煮、かきたま汁」でした。
豚肉ときのこの梅いためは、新献立です。ビタミンＢが多く含まれている豚肉と、きのこを、梅肉・酒・しょう油・三温糖を合わせた調味料で味付けをしたいためもので、さっぱりとしていて、ごはんに合うおかずです。きのこ類は、熱を加えると水分が出ます。強火で一気にいためることで、エリンギのコリコリした歯ごたえが楽しめるように気をつけながら調理しました。
梅の香りとエリンギの歯ごたえ、しめじやしいたけの香りを楽しむことができたでしょうか？

3月6日

3月6日
今日の献立は、「バターうずまきパン、牛乳、チリコンカーン、野菜のホットマリネ、チーズ（型）」でした。
今日は、1週間に一度の子どもたちも楽しみにしているパンの日でした。
チリコンカーンは、大豆がたくさん入っていますが、カレー粉やトマトケチャップも入っていてとても食べやすく、味もしっかりしています。
野菜のホットマリネは、じゃがいも、にんじん、キャベツを蒸して、調味料を入れていためるのですが、りんご酢のすっぱさも加わっておいしく仕上がりました。

３月５日

３月５日
今日の献立は「牛丼、牛乳、かまぼこと小松菜のいためもの、金時豆の甘煮」でした。
今日はおばんざいについて話をしました。
おばんざいは、家庭料理で（おふくろの味）と言われています。
学校給食では季節ごとに旬の野菜を使ったおばんざい料理が登場します。
春には竹の子を使った若竹汁、夏にはナスを使ってにしんなす、また、豆を使った金時豆、五目煮豆などいろいろなおそうざい料理が出てきたことを説明しました。
昔からおばあちゃん、お母さんたちに伝えられてきたおそうざいを次の世代に伝えていきたいですね！

３月２日

３月２日
今日の献立は、「ちらしずし、平天の煮つけ、菜の花のすまし汁、三色ゼリー」でした。
今日は、ひと足早いひな祭りの行事献立でした。三月三日のひな祭りは、「子どもたちが、一年を健康に過ごせますように」と願う行事です。
給食のちらしずしは、各自がちらしずしの具をごはんに混ぜて食べる混ぜごはんで、子どもたちには、しっかり混ぜて食べるように話しました。
また、「三色ゼリーがつくよ。」と言うと子どもたちの「やったー」という声。子どもたちは、三色ゼリーがとても好きなようです。
すまし汁は、春の訪れを感じさせる菜の花と豆腐が入った、彩りもきれいなすまし汁です。
鮮やかな色が出るように、菜の花を入れるタイミングを考えて調理しました。

3月1日

3月1日
今日の献立「中華風炊き込みごはん、手巻きのり、牛乳、はるさめスープ、いよかん」でした。
今日の給食は、台風が来た時にそなえて学校に保管していた材料の缶詰や乾物を使ってつくりました。４２０人分の炊き込みごはんを３つの釜で炊き上げました。それを、手巻きのりで巻いて食べると香ばしく、どの子も食がすすんだようです。
今日のはるさめスープは、ベーコンとたまねぎをくわえてさらにうまみを出しました。
いよかんのデザートもつきました。

２月２９日

２月２９日
今日の献立は「ごはん、牛乳、ししゃものからあげ、五目煮豆、キャベツの吉野汁」でした。
今日はキャベツについて子どもたちに話をしました。
キャベツはアブラナ科で給食でもよく使われる野菜です。
ほんのりとした、くせのない甘さやシャキシャキした歯ざわりも人気の秘密ですが、栄養も抜群で、まさに「万能野菜」です。
現在は英語読みからキャベツと呼ばれていますが昔は「甘藍（かんらん）」と呼ばれていました。他には、「球菜（たまな）」や「牡丹菜（ぼたんな）」という呼び名もあることを話しました。

２月２８日

２月２８日
今日の献立は、「ミルクコッペパン、牛乳、えびのクリームシチュー、野菜のソティ」でした。
今日は、３月の給食目標である「給食についてふり返ってみよう」について少し話しました。子どもたちに「楽しい給食にするために大切なことは？」と聞くと、手洗いをしっかりするとか、給食が配膳できるまで静かに待つなどいろいろな意見が出ました。ぜひ、実行してほしいです。
さて、この一年間をふり返ってみて、みんなそれぞれ身体的にも精神的にも、ひとまわり大きくなったなぁと思います。特に一年生については、りっぱなお兄ちゃん、お姉ちゃんに成長したなぁと思いました。また、みんなが私たち調理員に、積極的に話しかけてくれるようになったことを大変うれしく思っています。
今日は、今年度最後の、みんなの大好きなクリームシチューです。特に６年生にとっては、給食で食べる最後のクリームシチューです。手作りルーのおいしさを覚えておいてね、と思いながらこがさないようにじっくり煮込んで調理しました。

2月27日

2月27日
今日の献立から、23年度最後の給食カレンダーになりました。まだまだ、寒い日が続きますが、少しずつ春の訪れを感じるようになりましたね。
今月の目標は、「給食について振り返ってみよう」です。そして、行事献立は、「ひなまつり献立」のちらしずしと菜の花のすまし汁、三色ゼリーがあり、また、6年生の卒業を祝う「卒業祝献立」のトンカツがあります。
ふりかえってみると、今年一年、京野菜が色々出てきましたね。どんなものが出てきたか覚えていますか？賀茂なす、伏見とうがらし、万願寺とうがらし、水菜、聖護院大根、金時にんじん、九条ねぎ、花菜など、たくさんの種類が登場しました。来年度は、どんな野菜が出てくるか楽しみにしていてくださいね。
今日の献立は、「麦ごはん、牛乳、五目どうふ、ほうれん草ともやしのいためナムル、じゃこ」でした。ご飯によく合う献立で野菜がたっぷり入った五目どうふは、あつあつで身体もあたたまります。子どもたちは、みんなよく食べてくれました。