最新更新日:2024/04/22 | |
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5月29日(水) 今日の給食
☆☆☆ 今日の献立 ☆☆☆
ご飯 きゃべつのすまし汁 鮭の塩麹焼 野菜のきんぴら 牛乳 今日はスチコンを使った「鮭の塩麹焼」でした。 生鮭の切り身を塩麴に漬込み,スチームコンベクションオーブンで焼きました。 塩麴は米から作る「こうじ」と塩と水を混ぜて発酵させた日本の伝統的な調味料です。 塩麴に肉や魚をつけると身がやわらかくなったり,旨味が増したりします。 「家の鮭よりおいしい」と言って食べる学院生や「皮が苦手」という学院生もいました。 |
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