９月１６日の給食

今日の給食は，

・黒糖コッペパン
・牛乳
・トマトシチュー
・小松菜のソテー


　トマトには”グルタミン酸”といううま味成分が含まれており，実が赤く熟すほどグルタミン酸の量も増加します。さらに肉や魚に含まれる”イノシン酸”とよばれるうま味成分を加えると，ぐっとうま味が増し，相乗効果があるといわれています。今日のトマトのシチューには牛肉を使っており，うま味がたっぷりとつまったメニューでした。子どもたちはうま味を感じることができたでしょうか・・・？