今日の給食

７月２０日（金）
　今日は『和（なごみ）献立』で，『ご飯』『すまし汁』『伏見とうがらしのおかか煮』『はもの琥珀揚げ』『牛乳』です。
　コンコンチキチンのお囃子とともに，京都に夏がやってきます。夏の京都の食べ物を紹介します。
　『祇園祭』に欠かせないものが，『はも』を使った料理です。『はも』は，『うなぎ』によく似た形をしていて，「梅雨の水を飲んで味がよくなる」と言われています。ちょうど『祇園祭』のころに，旬（おいしい時期）をむかえ，よく食べられるので，『祇園祭』は『はも祭』とも言われます。
　『伏見とうがらし』は，京野菜の一つで，昔から京都の伏見地区で作られてきました。細長い形と辛味が少ないのが特徴です。『ひもとうがらし』や『甘とうがらし』とも呼ばれています。