給食おいしいよ！ １０月２０日（火）

　今日の献立は「ごはん・牛乳・五目どうふ・ほうれん草ともやしのいためナムル・じゃこ」でした。五目どうふは，豚肉とたまねぎ・しいたけ・にんじん・しょうが・枝豆の野菜と一緒にとうふを煮，かたくり粉でとろみをつけて仕上げました。かたくりこでとろみをつけることで冷めにくく寒い時期には特に暖かく食べることができます。また，しょうがも体を温める食材の一つです。これから寒くなってくる時期，体を中から温めることで，かぜをひきにくくなる効果があるといわれています。枝豆はそろそろ旬の時期も終わりの食材ですが，血をつくるもとになる鉄分が多くふくまれています。そのままゆでて食べることが多いですが，今日はむき身を彩りに入れました。
　ほうれん草にも鉄分が多くふくまれています。同じように多くふくまれているビタミンCが，鉄分の吸収をよくしてくれます。鉄分は成長期の子供たちにとって欠かせない栄養です。筋肉など体が大きくなっていく時期には，大人より多くの鉄分が必要です。今日はもやしと一緒にゴマ油でいため，さとう・しょうゆ・酢で味付けしてナムルにしました。
　じゃこには同じく成長期に欠かせないカルシウムがたっぷりです。ごはんと一緒に食べたり，じゃこだけでかりかりとかんで食べたり，それぞれいろいろな食べ方を楽しんでいました。