無形文化遺産「和食」をテーマにした食育研修

「和食」が無形文化遺産に認定された昨日、台風で延期になっていた「食育研修講座」を、大阪ガスクッキングスクール京都で実施しました。
これをタイミングというのか、まさに京都の和食「おばんざい」をテーマにした食育研修。京都の町屋の中でも最大級の規模として知られる文化財「杉本家」の保存会事務局長であり、料理研究家としても多方面で活躍されている杉本節子先生を講師にお招きし、京都の食文化、和食の素晴らしさについてお話いただいた後、「だし」を生かしたおばんざいを調理して、みんなで美味しくいただきました。