最新更新日:2013/03/25 | |
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Kitchenゆみこの今日のこんだて
11月30日(金)ごはん,牛乳,さんまのかばやき風,関東煮です。
今日は久しぶりに,さんまのかば焼き風です。みなさんはかば焼きというと何を思い浮かべますか?やっぱり,うなぎ…かな。でも,今日のさんまのかば焼き風もとってもごはんにあいますね。子どもたちは上手にごはんの上に並べて食べていました。 さて,明日から12月です。街ではそろそろクリスマスの飾りやイルミネーションが見られるようになりました。中川小学校でも昨年に引き続き,クリスマスツリーが登場しました。今年はなんと北山杉のツリーです。 Kitchenゆみこの今日のこんだて
11月29日(木)今日のこんだては,麦ごはん,牛乳,マーボどうふ,ほうれん草と大豆もやしのいためナムル,じゃこです。
ゆみこさんの豆知識。「テンメンジャンとトウバンジャン」 マーボどうふには,テンメンジャンとトウバンジャンという2種類の中華料理の調味料が入っています。トウバンジャンはご存知のように辛い調味料ですね。テンメンジャンは甘いみそです。甜麺醤(テンメンジャン)と書きます。甜(甘い)麺(小麦)醤(みそ)という意味があるそうです。 豆知識でした。 Kitchenゆみこの今日のこんだて
11月28日(水)今日のこんだては,コッペパン,牛乳,ツナごぼうサンド,チャウダーです。
ゆみこさんの豆知識。「ごぼうのひみつ」 日本の食卓にはよく登場するごぼう,お正月のおせち料理でもおなじみです。でも,世界でごぼうを食べるのは,日本と韓国だけなんだそうです。おとなりの中国では薬として使われています。ごぼうには,堀川ごぼう,滝野川ごぼう,大浦ごぼう,新ごぼうなどがあります。主な生産地は,青森,埼玉,茨城,北海道などで,11月から1月ぐらいに旬を迎えます。中でも,新ごぼうは九州地方で作られる細いごぼうで4月から6月ごろが旬だそうです。 豆知識でした。 Kitchenゆみこの今日のこんだて
11月27日(火)今日の献立は,減量ごはん,牛乳,カレーうどん,煮びたし,みかんです。
ゆみこさんの豆知識「だしのとり方」 カレーうどんのだしは,「かつお」と「こんぶ」を使っています。 そこで,だしのとり方を今日はお教えします。 水にこんぶを入れて2〜3時間つけておきます。 火をつけて,ふっとうしてきたら「アク」をすくい,こんぶをとりだします。 ふっとうした「だし」に水を加えて温度を下げてから「かつおぶし」を入れます。 アクを取りながら煮出します。 Kitchenゆみこの今日のこんだて
11月26日(月)今日のこんだては,麦ごはん,牛乳,肉みそいため,わかめスープ,じゃこです。
ゆみこさんの豆知識。「干しシイタケのひみつ」 今日のこんだての肉みそいためには,干しシイタケがたくさん入っています。どうしてわざわざシイタケを干すのでしょうか? それは,シイタケは干すことで「うまみ」や「かおり」が増すからなのです。また,陽に当てて干すと「ビタミンD」が多くなるという効果もあるそうです。給食では,干しシイタケのもどし汁もだし汁として使っています。食材を干して保存食にする昔ながらの知恵は,栄養面でも効果が大きいのですね。 豆知識でした。 Kitchenゆみこの今日のこんだて
11月22日(木)今日のこんだては,麦ごはん,牛乳,キーマカレー,野菜のソティです。
ゆみこさんの豆知識,「キーマカレーのキーマは?」 今日のこんだてのキーマカレーは,最近よく知られるようなりましたね。お家でも食卓に上がる事があるかもしれませんね。さて,この「キーマ」というのはどういう意味があるのでしょうか?実はインドの言葉で,「ひき肉」という意味があるんです。つまり「ひき肉カレー」のことなんですね。ひき肉とみじん切りにした野菜,豆などを炒めて作ります。食べやすくて子どもたちにも大人気のキーマカレー。ぜひお家でも作ってみてください。 豆知識でした。 Kitchenゆみこの今日のこんだて
11月21日(水)今日のこんだては,小型コッペパン,牛乳,五目ラーメン,小松菜のごま油いためです。
ゆみこさんの豆知識。「はくさいの話」 今日のこんだての五目ラーメンの具として,たくさん入っていたはくさいの豆知識です。はくさいは,これからの季節,お鍋の材料としてよく登場しますね。はくさいは,寒い季節に霜があたると甘味が増してすごくおいしくなります。食物繊維やミネラルなどを豊富に含む冬の代表的な野菜です。また,日本では加熱して食べることが多いですが,アメリカでは生でサラダとして食べる食べ方が広まっているそうです。一度試してみたらどうですか。 Kitchenゆみこの今日のこんだて
11月20日(火)今日のこんだては,ごはん,牛乳,ヒレカツ,ソティ,みそ汁です。
今日は,年に一度のヒレカツです。やっぱり子どもも教職員も大好きですね。「もっと増やして〜。残りはじゃんけん!」と給食室まで声が聞こえてきそうです。 ヒレは,一般的なブタから1kgぐらいしか取れないのだそうです。脂身が少なくてあっさりした味で,トンカツに使用される代表的な部位です。一枚一枚衣をつけて心をこめて作ったゆみこさんのヒレカツ。味わって食べてくださいね。 Kitchenゆみこの今日のこんだて
11月19日(月)今日のこんだては,麦ごはん,牛乳,五目どうふ,ほうれん草ともやしのいためナムル,黒大豆です。
昨日は,3年生の○○さんの誕生日でした。9才になりましたね。おめでとうございます。牛乳カンパイ!これから1月ぐらいまで,子どもたちの誕生日が続きます。 さて,中川の紅葉も見ごろとなってきました。ちょっと一昨日の雨で葉っぱが落ちてしまった気もしますが,中川八幡宮のライトアップも始まっています。高雄・栂ノ尾からちょっと足を延ばして中川にもぜひお立ち寄りください。 Kitchenゆみこの今日のこんだて
11月16日(金)今日のこんだては,玄米ごはん,牛乳,高野どうふの卵とじ,もやしの煮びたし,みかんです。
ゆみこさんの豆知識。「高野どうふのひみつ」 今日のこんだての中の高野どうふは,とうふを凍結乾燥させた優れた保存食品です。これは,冬にとうふを外に放置しておいたことから偶然にみつかった作り方だそうです。高野さんで作られた凍りどうふが,精進料理の食材として「高野どうふ」の名前で全国に広まったのが始めとされています。昔の人の知恵はすばらしいですね。 豆知識でした。 |
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