４年生 プロの料理人さんに学ぶ

１２月８日（火），
昨年度に引き続き，「日本料理に学ぶ食育カリキュラム推進事業」の指定を受け，
日本料理アカデミーの高澤陽一さん（料亭「高澤」）に
来ていただきました。４年生の「総合的な学習の時間」に，
『「だし」を味わい，「だし」を生かした日本料理を味わおう』という
テーマで学習をしました。
高澤さんの，おいしい「だし」の取り方や，京野菜の話に熱心に目と耳を傾け，
飾り切りや出し巻きを巻くプロの技に歓声をあげていました。
後半には，自分たちで梅の形に型を抜いた金時にんじんとだいこんを浮かべたお吸い物やこんぶとかつおで炊いた聖護院だいこんなど，だしを生かした料理を味わいました。
学習後には，「だしがこんなにおいしいと初めて知った」，「おうちの人にも教えてあげたい」，「おうちでも作りたい」といった多くの感想を聞くことができました。
児童にとって，大変貴重な出会いと体験となる学習となりました。