京都市立伏見南浜小学校

１月１７日の給食

◆　今日の献立　◆
・麦ごはん
・牛　乳
・さんまの野菜あんかけ
・小松菜と切干大根の煮びたし

　今日の給食は，１月の新献立『さんまの野菜あんかけ』でした。
　『さんまの野菜あんかけ』は，しょうが醤油で下味をつけた「さんま」に米粉とかたくり粉の衣をつけて揚げた『さんまのからあげ』に，だし汁で煮た野菜にとろみをつけ，しょうがの風味をきかせた『野菜あん』をかけて食べる調理法にしました。

　給食室で『さんまのからあげ』と『野菜あん』を混ぜて配缶するのではなく，別々に配缶して教室でかけて食べることで，『さんまのからあげ』のカリッとした食感も楽しむことができて，魚の苦手な子どもには特に食べやすかったようです。

　『小松菜と切干大根の煮びたし』は，野菜の歯ごたえもよく，油あげにだしの味がよく染み込んでいて，噛むたびにだしの味が口いっぱいに広がりおいしく食べやすかったです。


【給食・栄養・ランチハウスより】 2019-01-17 18:36 up!

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