京都市立伏見南浜小学校

１月１０日の給食

◆　今日の献立　◆
・麦ごはん
・牛　乳
・あげたま煮
・小松菜とひじきの炒めもの

　今日の給食は，たまご料理『あげたま煮』でした。
　ふっくらおいしく仕上げるためにたくさんの工夫をしました。

　やさしい味つけのたまご料理で「油あげ」が食べやすいように，けずりぶしで取っただしとさとう・うす口しょう油で「油あげ」を炊いて味を含ませておいてから，野菜といっしょに煮て，最後に「たまご」でふっくらとじるイメージにしました。
　今日も大変寒い日だったので，子どもたちが給食を取りに来る時間を考え，仕上げ時間を決めました。それに合わせて「みつば」の色取りが悪くなってしまわないように，みつばを加える時間を決め，一番おいしい時に食べてもらえるように工夫をしました。

　昨日の「せり」は春の七草の一つ。
　今日の「みつば」も春の訪れを感じさせてくれる食品です。
　一足早い春を感じ，新しい学年に向けて学習の仕上げを頑張っていきます。


【給食・栄養・ランチハウスより】 2019-01-10 20:12 up!

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