京都市立朱雀第七小学校

給食おいしいよ！　９月４日（木）

　今日の献立は「麦ごはん・牛乳・高野どうふと野菜のたきあわせ・もやしの煮びたし」でした。高野どうふと野菜のたきあわせは，けずりぶしでとった出汁にさとう・しょうゆを合わせた煮汁でたいた高野どうふと，しいたけのもどし汁・さとう・しょうゆで煮た鶏肉・にんじん・しいたけを合わせて煮含めています。けずりぶしの出汁だけでなくしいたけや鶏肉からのうまみやにんじんのあまみの染み出た煮汁を高野どうふが含んでいます。
色々な味や食感が楽しめる献立です。子どもたちも高野どうふからじゅわっと出てくる煮汁のうまみを楽しんでいました。もやしの煮びたしもけずりぶしでとった出汁と，油あげのうまみ，野菜の味の楽しめる献立です。
　子どものころからうまみや，食材の味を楽しめるようにしておくことで，濃い味に慣れすぎず，塩分のとりすぎを防ぐことができます。塩分は体にとってなくてはならないものですが，とりすぎると生活習慣病につながります。国の調査ではどの世代でもとりすぎという結果が出ています。できるだけ薄味に慣れるようにしていってほしいと思います。
　



【給食室から】 2020-09-03 15:42 up!

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