京都市立祥豊小学校

６月１９日(木)の給食

(黄)麦ごはん
(赤)牛乳
(１)さわらの幽庵焼き(スチームコンベクションオーブンで調理)
(２)小松菜と切干大根の煮びたし
(３)みょうがのみそ汁

幽庵焼き(ゆうあんやき)とは魚をつけだれにつけてから焼いて作る料理です。
給食では料理酒・みりん・しょうゆの他ゆず果汁なども用いて、スチームコンベクションオーブンで焼き上げたそうです。

現代の調理器具を使ってはいますが、香り高く伝統的な日本食を余すところなく味わうことができました。



【学校の様子】 2025-06-19 16:45 up!

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